گیاه خواری و عدم جذب سلولز در انسان|چرا در حیوانات گیاه عضله می سازد اما انسان نه
حتما شما هم چنین مغالطه ای به چشمتان خورده گاو یا بوفالو گیاه میخورند عضله میسازند.
ولی ما انسانها گوشت اینها رو میخوریم تا پروتئین و عضله بسازیم. بعد هم نتیجه میگیرند که ما هم باید عین گاو یا بوفالو و فیل گیاه و سبزی بخوریم و نیازی به پروتئین گوشت نداریم. اما واقعیت چیست؟
در گیاهان به جز نشاسته ، یک نوع کربوهیدرات مرکب دیگری هم هست که بهش سلولز می گویند.
بدن انسان قادر نیست سلولز را جذب و هضم کند.
چون برخلاف بدن گیاه خواران و نشخوار کنندگان ، آنزیم مخصوص جذب سلولز در بدن انسان وجود ندارد.
لذا سلولز موجود در گیاهان از طریق روده بزرگ ما دفع میشود.
تنها فایده اش برای ما انسانها
استفاده باکتری های روده بزرگ از سلولز برای بهبود فعالیت و جلوگیری از سرطان روده است.
ولی همین سلولز در بدن گاو و گوسفند کامل تجزیه و جذب بدن میشود.
طول روده کوچک گاو چند برابر روده کوچک انسان است و پر است از باکتری ها و آنزیم ها و میکروارگانیسمهای مفید
لذا براحتی سلولز موجود در گیاهان جذب بدن گیاهخواران میشود.
دستگاه گوارشی نشخوار کنندگان،گوشت خواران و انسان با همدیگه متفاوت است.
بعضی حیوانات معده چند حفره ای دارند ولی معده انسان تک حفره ای است.
طول روده کوچک انسان و چرندگان و درندگان با هم یکی نیست.
اسید معده یک کرکس یا یک حیوان درنده چند برابر قویتر از اسید معده انسان است.
برای همین گوشت خام و استخوان را هم هضم میکند.
نوع باکتری هایی که در دستگاه گوارشی کرکس هست ،باعث میشه تا گوشت فاسد اجساد رو هم بخورند.
برای همین تفاوت در دستگاه گوارشی است
که
حیوانات گیاه خوار یا نشخوار کنندگان با خوردن کاه و یونجه و سبزیجات، حجم و وزن و عضله میگیرند .
ولی انسان برعکس برای لاغر شدن
میاد سراغ رژیم گیاه خواری و سالاد خواري
که غنی از فیبر هستند با کالری پایین
