كیوی سرشار از ویتامینC می باشد. مقدار پتاسیم آن از نظر وزنی تا حدی كمتر
از موز است. همچنین دارای ویتامین A‘E‘كلسیم‘آهن و اسید فولیك می باشد. یك
عدد كیوی متوسط ۴۶ كالری انرژی دارد.
كیوی دارای مقادیر زیادی آنزیم حل كننده پتاسیم به نام پاپایین
است كه از نظر تجاری برای نرم كردن گوشت مفید است اما احتمال دارد برای
برخی افراد آلرژی زا باشد. بویژه افرادی كه به آناناس حساسیت دارند مستعد
حساسیت به این میوه نیز هستند. این آنزیم با پختن میوه به سرعت از بین می
رود.
به این ترتیب استفاده از كیوی خام در دسرهای حاوی شیر یا هر
فراورده لبنی دیگر نامناسب است زیرا این آنزیم در عرض چند دقیقه در حالیكه
بوی بسیار بدی تولید می كند شروع به حل كردن پروتئین شیر می نماید.
متأسفانه آنزیمهای كیوی در معده به وسیله اسید معده از بین می
رود. اما اسید معده بعد از خوردن غذاهای گوشتی و لبنی زیاد‘ مقداری خنثی می
شود و آنزیمهای كیوی می توانند مدت كوتاهی فعالیت كنند و این زمان كافی
است تا مواد پروتئینی در اثر این آنزیمها به قطعات كوچكتری تجزیه شوند و
این امر عمل هضم غذاهای سنگین را در معده و روده آسانتر می كند.
كیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده از ایجاد پلاك در
خون جلوگیری می كند. این میوه به دلیل خاصیت كاهندگی كه بر سطح تری
گلیسیرید دارد ‘ از غلظت خون می كاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سكته
ها جلوگیری می كند.
جالب است بدانید كه ویتامین C در كاهش علائم بیماری آسم بسیار
موثر است و مطالعات نشان داده كودكانی كه در هفته 7 تا 5 عدد از این میوه
مصرف می كنند دارای علائم تنفسی كمتری نسبت به كودكانی هستند كه در هفته
فقط ۱ عدد میل می كنند.
كیوی سیستم حفاظتی بدن را تقویت می كند و از بروز سرطان جلوگیری می نماید.
كیوی با داشتن ویتامینC و اسید قهوه ‘ دو ماده اتساسی ضد سرطان در اختیار می گذارد.
كیوی پادزهر سیگار
سیگاری ها به ویتامین C بیشتری نیاز دارندو زیرا مواد سمی مخصوصاً
رادیكالهای آزاد موجود در دود سیگار ویتامینها را از بین می برد. بنابراین
سیگاریها باید حدود ۴۰% بیشتر ویتامین C مصرف كنند. این مقدار با خوردن ۲
عدد كیوی كسب می شود.
كیوی بمبی علیه استرس:
استرس و كمبود خواب روی بدن انسان اثر می گذارد. هركس می خواهد به
این وضع دچار نشود باید در روز ۴ عدد كیوی بخورد. ۴ عدد كیوی را در طول
روز تقسیم كنید. مثلاً صبح‘ ظهر‘ بعدازظهرو عصر. چون بدن انسان نمی تواند
ویتامین C را ذخیره كند.
۶ دلیل برای كیوی خوردن وجود دارد:
۱- ۳ گرم فیبـر دارد كه كلستـرول را كاهش داده از سرطان جلوگیـری می كند و به كنترل انسولین كمك می نماید.
۲- در مقایسه با یك عدد پرتقال هم اندازه خود ‘ ویتامین C بیشتری دارد.
۳- حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اكسیدان محلول در چربی است( ویتامینAوE ) كه برای مبارزه با رادیكالهای آزاد مفید می باشد.
۴- حاوی فیتوناتریفت هایی از جمله كاروتنوئید و فلاوونوئید است كه
تحقیقات نشان داده كه DNA را از آسیبهای مربوط به اكسیژن محافظت می كند.
۵- حدود ۱۰% از پتاسیم پیشنهادی روزانه را داراست ( حدود ۳۰۰ میلی گرم ) .
۶- حاوی مقادیر زیادی فولات است كه بدن را در مقابل بیماریهای
قلبی ‘ سرطان و غیره محافظت می كند و برای شكل گیری هموگلوبین حامل اكسیژن
ضروری است.
مضرات:
كیوی دارای مقدار زیادی اگزالات است كه موجب تشكیل سنگ در كلیه و
كیسه صفرا می شود. به همین دلیل برای افراد مستعد سنگ كلیه و سنگ صفرا مضر
است.
بهترین روش نگهداری:
هنگام خرید این میوه آن را در میان انگشتان خود قرار دهید و در
صورتی كه بر اثر فشار جزئی ‘ نرمی زیر دستان خود احساس كردید از خرید آن
صرفنظر كنید. این میوه را می توانید در دمای اتاق نگهداری كرده و به مدت
چند روز ذخیره كنید.
هرگز این میوه را كنار سیب ‘ گلابی و سیب زمینی قرار ندهید زیرا
از این میوه ها گازی متصاعد می شود كه موجب رسیدن بیش از حد این میوه می
شود.اما اگر نارس باشد می توان ان را در كنار میوه های ذكر شده قرار داد تا
فرایند رسیدن تسریع شود.هرگز به اندازه میوه توجه نكنید و تصور نكنید میوه
بزرگتر ارزش تغذیه ای بیشتری دارد.
این مطلب را اطلاع رسانی کنید.