===============================================

 

میزان ویتامینc موجود در کیوی 2برابر بیشتر از بقیه میوه‌هاست. فیبر آن بیشتر از سیب است و از لحاظ میزان پتاسیم با موز رقابت می‌کند. ویتامین‌ها، املاح و موادمغذی کیوی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته، سرطان‌ها و بیماری‌های تنفسی را کاهش می‌دهد. خاصیت رقیق کنندگی خون آن بیشتر از قرص آسپرین است، بدون اینکه عوارضی داشته باشد. این میوه مانع از لخته شدن خون می‌شود و میزان کلسترول قلب و فشارخون را کاهش می‌دهد. مطالعات نشان می‌دهد کیوی نه تنها مانع از آسیب‌دیدگی DNA، بلکه باعث بهبود و بازسازی سلول‌های آسیب دیده می‌شود. در چین از کیوی برای درمان زخم‌ها استفاده می‌شود. بنابراین مصرف یک یا 2عدد کیوی را حتما در برنامه‌غذایی روزانه خود قرار دهید.

 

کیوی را با پوست بخوریم یا بدون پوست؟

 

 

 

از مهم‌ترین خواص کیوی می‌توان به خاصیت ضد یبوست بودن آن به دلیل فیبر فراوانی که دارد اشاره کرد. در واقع ما معمولاً مصرف کیوی را به عنوان یک ملین طبیعی و پرخاصیت به افرادی که از مشکل یبوست رنج می‌برند، توصیه می‌کنیم. از طرف دیگر، ویتامین C فراوان موجود در کیوی در کنار سایر املاح آن، باعث شده که کیوی را به عنوان یکی از میوه‌های بسیار مغذی و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های سودمند برای بدن بشناسیم.

 

یکی از سوالاتی که این روزها در مورد مصرف کیوی مطرح می باشد این است که بهتر است کیوی را با پوست بخوریم یا پوست کنده؟ نکته مهمی که درباره این میوه وجود دارد، امکان ابتلا به حساسیت در اثر مصرف آن است. به عبارت ساده‌تر امکان ایجاد حساسیت به خوراکی‌هایی که بومی یک منطقه خاص نیستند اما در آن منطقه مورد استفاده قرار می‌گیرند، وجود دارد. به همین دلیل هم ممکن است برخی از ما ایرانی‌ها به ترکیب‌های موجود در کیوی که بومی کشور خودمان نیست، حساسیت داشته باشیم. این مسئله حساسیت، در مورد پوست کیوی هم به شدت مطرح است. یعنی از آنجا که پوست کیوی به دلیل جنس و شکل خاص خود ممکن است حاوی بسیاری از مواد آلرژن باشد، بنابراین امکان ایجاد حساسیت پوستی به شکل خارش یا حتی حساسیت خوراکی به پوست کیوی، چندان دور از انتظار نخواهد بود و به همین دلیل هم از طرف برخی کارشناسان توصیه می‌شود پوست کیوی را پیش از مصرف آن بگیرید. از طرفی بد نیست بدانید مقداری فیبر، انواع ویتامین و حتی پروتئین در پوست برخی از میوه‌ها و سبزی‌ها وجود دارد و به همین دلیل توصیه می‌شود بیشتر میوه‌ها و سبزی‌ها را با پوست مصرف کنید. در مورد کیوی ممکن است ترکیب‌های مختلفی مانند ترکیب‌های فیبری موجود در پوست آن باعث ایجاد حساسیت شوند و این حساسیت هم خودش را با دل‌درد یا سوءهاضمه پس از مصرف میوه نشان دهد بنابراین این به بدن شما بستگی دارد که بتوانید آن را با پوست میل کنید یا نه.

 

ویتامین E در پوست کیوی

همان طور که ذکر شد؛ کیوی سرشار از ویتامین C است. تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که کیوی سرشار از ویتامین E نیز هست. ویتامین E یکی از ویتامین‌های محلول در چربی است. دلیل اهمیت این ویتامین خاصیت آنتی اکسیدانی آن می‌باشد که عبارت است از کاهش عوامل شیمیایی مخربی که در اثر استرس‌های فیزیولوژیکی و محیطی در بدن به وجود می‌آیند. روغن‌های گیاهی، مغزها و جوانه گندم از منابع غذایی ویتامین E به شمار می‌روند.

تحقیقات اخیر محققان فرانسوی نشان می‌دهد که دو میوه آووکادو و کیوی نیز سرشار از ویتامین E هستند. آووکادو میوه‌ای روغنی است که به دلیل دارا بودن بسیاری از مواد مغذی به ویژه اسیدهای چرب مفید می‌تواند به عنوان یکی از اجزای سالاد سبزیجات، به رژیم غذایی افزوده شود.

کیوی به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از مواد مغذی از جمله ویتامین C و فلاوونوئیدهای مختلف اهمیت بسیار زیادی در تأمین سلامت و پیشگیری از بیماری‌های مختلف دارد. بر اساس مطالعات اخیر از این پس کیوی به عنوان یکی از منابع ویتامین E نیز به شمار رفته و در پیشگیری از انواع سرطان‌ها نقش دارد.

نکته مهم این است که بخش عمده ویتامین E، در پوست کیوی موجود است، بنابراین توصیه می‌شود که اگر به این میوه یا پوست آن حساسیت ندارید، آن را به خوبی شسته و با پوست مصرف نمایید.

فرآوری: مریم مرادیان نیری

 

منابع:

سلامتیران - دکتر شهرام آگاه، فوق تخصص گوارش و کبد

سیمرغ

 

======================================

 

 

بی خوابی و بدخوابی شبانه می تواند دلایل متعددی داشته باشد. استرس، فشارهای کاری، بد غذا خوردن و غیره.

مغز ما در ساعات مختلف شبانه روز ترکیبات شیمیایی مختلفی آزاد می کند مانند سروتونین، ملاتونین، دوپامین، آندورفین و غیره.

نقش این ناقل های عصبی این است که روی ارگان ها و کلاً زندگی فیزیولوژی و روحی ما تأثیر می گذارند. گاهی این ناقل ها ضربان قلب را بالا می برند و تمرکز و هشیاری ما را افزایش می دهند. بر عکس گاهی هم سوخت و ساز بدن را پایین می آورند و احساس آرامش یا خواب آلودگی را افزایش می دهند. واقعیت این است که ترکیبات موجود در مواد غذایی مصرفی روی ترشح یا عدم ترشح این ناقل های عصبی تأثیر می گذارند. محققان تایوانی به این نتیجه رسیده اند که مصرف کیوی می تواند باعث بهبود کیفیت خواب شود. اگر می خواهید با چندوچون این مسئله بیشتر آشنا شوید با ما همراه باشید.

 

بی خوابی دارید؟

اگر شب ها در رختخوابتان غلت می زنید و به سختی به خواب می روید یک ساعت قبل از خواب دو عدد کیوی میل کنید. محققان معتقدند افرادی که به مدت 4 هفته حدود یک ساعت قبل از خواب دو عدد کیوی خورده اند گام بزرگی در جهت بهبود کیفیت خواب خود برداشته اند. شما هم می توانید امتحان کنید. چون امکان دارد با همین تکنیک ساده خواب با کیفیتی برای خود فراهم کنید و نصف شب مدام از خواب بیدار نشوید.

 

باید بدانید که نتیجه ی بررسی های محققان تایوانی نشان می دهد که خوردن کیوی آن هم شب ها چند تأثیر خوب روی خوابتان می گذارد:

* بیداری های نابهنگام در طول خواب را کاهش می دهد.

* کیفیت خواب را بالا می برد به طوری که صبح قبراق و سرحال از خواب بیدار می شوید.

* مدت خواب را افزایش می دهد.

* و شب ها احساس خواب آلودگی ایجاد می کند.

البته محققان همچنان در حال تکمیل بررسی های خود هستند؛ اما با این حال شما اگر از مشکل بی خوابی و بدخوابی رنج می برید می توانید از این تکنیک ساده استفاده کنید. به خاطر اینکه این میوه خوشمزه روی سلامت عمومی بدن نیز تأثیر خوبی دارد. کیوی خواص سبزیجات-خواص میوه ها سبزیجات و سلامت - خوب ویتامین C، فیبرها و پتاسیم می باشد که همگی برای سلامتی بدن مفیدند. به عنوان مثال مصرف روزانه دو عدد کیوی برای رفع یبوست نیز مفید است.

 

مواد غذایی دیگر برای بهبود کیفیت خواب

توصیه می کنیم حتماً سبزیجات سرشار از تریپتوفان را دریابید. فرقی نمی کند رژیم غذایی معمولی داشته باشید یا گیاه خوار یا خام خوار باشید. در هر حال تریپتوفان یک اسیدآمینه ی ضروری برای خواب خوب است. برای همین لازم است که با مصرف مواد غذایی حاوی این ترکیبات بدنتان را یاری کنید. تریپتوفان پیش ساز دو ماده ی مهم به نام های سروتونین و ملاتونین می باشد. این ترکیبات در تنظیم و کنترل ریتم خواب و بیداری و بهبود کیفیت خواب تأثیر مهمی دارند.

مواد غذایی سرشار از تریپتوفان غلاتی مانند جو، ارزن، آرد تهیه شده از گندم یا آرد جو دوسر می باشند. همچنین باید بدانید مصرف برنج و پاستاها نیز به داشتن خواب خوب و باکیفیت کمک می کند البته به شرطی که چند ساعت قبل از رفتن به رختخواب مصرف شوند. توجه داشته باشید که مصرف کربوهیدرات هایی با شاخص گلیسمی بالا آن هم 4 تا 5 ساعت قبل از خواب باعث بهبود کیفیت خواب و افزایش خواب آلودگی پیش از خواب می شود.

دانه ی کنجد، تخمه ی کدو، تخمه ی آفتابگردان و همچنین شنبلیله نیز برای خواب خوب فوق العاده است. توجه داشته باشید که با مصرف میوه های خشک مانند بادام، بادام هندی، فندق و کلاً آجیل ها نیز می توانید خواب خوبی تجربه کنید. توصیه می کنیم از مصرف حبوبات نیز غافل نشوید. برای اینکه جذب تریپتوفان موجود در مواد غذایی را بالا ببرید مصرف مواد غذایی سرشار از ویتامین C و ویتامین B6 مانند اسفناج را در الویت قرار دهید. توجه داشته باشید که اسفناج همچنین حاوی میزان قابل توجهی تریپتوفان و ویتامین C و B نیز می باشد.

در نهایت اینکه مواد غذایی دیگری مانند پنیرها، تخم مرغ، شیر و گوشت قرمز نیز حاوی تریپتوفان می باشند.

 

======================================

 

کیوی سرشار از ویتامینC می باشد. مقدار پتاسیم آن از نظر وزنی تا حدی کمتر از موز است. همچنین دارای ویتامین A"E"کلسیم"آهن و اسید فولیک می باشد. یک عدد کیوی متوسط ۴۶ کالری انرژی دارد.

کیوی دارای مقادیر زیادی آنزیم حل کننده پتاسیم به نام پاپایین است که از نظر تجاری برای نرم کردن گوشت مفید است اما احتمال دارد برای برخی افراد آلرژی زا باشد. بویژه افرادی که به آناناس حساسیت دارند مستعد حساسیت به این میوه نیز هستند. این آنزیم با پختن میوه به سرعت از بین می رود.

به این ترتیب استفاده از کیوی خام در دسرهای حاوی شیر یا هر فراورده لبنی دیگر نامناسب است زیرا این آنزیم در عرض چند دقیقه در حالیکه بوی بسیار بدی تولید می کند شروع به حل کردن پروتئین شیر می نماید.

متأسفانه آنزیمهای کیوی در معده به وسیله اسید معده از بین می رود. اما اسید معده بعد از خوردن غذاهای گوشتی و لبنی زیاد" مقداری خنثی می شود و آنزیمهای کیوی می توانند مدت کوتاهی فعالیت کنند و این زمان کافی است تا مواد پروتئینی در اثر این آنزیمها به قطعات کوچکتری تجزیه شوند و این امر عمل هضم غذاهای سنگین را در معده و روده آسانتر می کند.

کیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده از ایجاد پلاک در خون جلوگیری می کند. این میوه به دلیل خاصیت کاهندگی که بر سطح تری گلیسیرید دارد " از غلظت خون می کاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع سکته ها جلوگیری می کند.

جالب است بدانید که ویتامین C در کاهش علائم بیماری آسم بسیار موثر است و مطالعات نشان داده کودکانی که در هفته ۷تا۵ عدد از این میوه مصرف می کنند دارای علائم تنفسی کمتری نسبت به کودکانی هستند که در هفته فقط ۱ عدد میل می کنند.

کیوی سیستم حفاظتی بدن را تقویت می کند و از بروز سرطان جلوگیری می نماید.

کیوی با داشتن ویتامینC و اسید قهوه " دو ماده اتساسی ضد سرطان در اختیار می گذارد.

کیوی پادزهر سیگار :

سیگاری ها به ویتامین C بیشتری نیاز دارندو زیرا مواد سمی مخصوصاً رادیکالهلی آزاد موجود در دود سیگار ویتامینها را از بین می برد. بنابراین سیگاریها باید حدود ۴۰% بیشتر ویتامین C مصرف کنند. این مقدار با خوردن ۲ عدد کیوی کسب می شود.

کیوی بمبی علیه استرس :

استرس و کمبود خواب روی بدن انسان اثر می گذارد. هرکس می خواهد به این وضع دچار نشود باید در روز ۴ عدد کیوی بخورد. ۴ عدد کیوی را در طول روز تقسیم کنید. مثلاً صبح" ظهر" بعدازظهرو عصر. چون بدن انسان نمی تواند ویتامین C را ذخیره کند.

 

۶ دلیل برای کیوی خوردن وجود دارد:

۱- ۳ گرم فیبـر دارد که کلستـرول را کاهش داده از سرطان جلوگیـری می کند و به کنترل انسولین کمک می نماید.

۲- در مقایسه با یک عدد پرتقال هم اندازه خود " ویتامین C بیشتری دارد.

۳- حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان محلول در چربی است( ویتامینA و E ) که برای مبارزه با رادیکالهای آزاد مفید می باشد.

۴- حاوی فیتوناتریفت هایی از جمله کاروتنوئید و فلاوونوئید است که تحقیقات نشان داده که DNA را از آسیبهای مربوط به اکسیژن محافظت می کند.

۵- حدود ۱۰% از پتاسیم پیشنهادی روزانه را داراست ( حدود ۳۰۰ میلی گرم ) .

۶- حاوی مقادیر زیادی فولات است که بدن را در مقابل بیماریهای قلبی " سرطان و غیره محافظت می کند و برای شکل گیری هموگلوبین حامل اکسیژن ضروری است.

مضرات کیوی :

کیوی دارای مقدار زیادی اگزالات است که موجب تشکیل سنگ در کلیه و کیسه صفرا می شود. به همین دلیل بار یافراد مستعد سنگ کلیه و سنگ صفرا مضر است.

بهترین روش نگهداری کیوی :

هنگام خرید این میوه آن را در میان انگشتان خود قرار دهید و در صورتی که بر اثر فشار جزئی " نرمی زیر دستان خود احساس کردید از خرید آن صرفنظر کنید. این میوه را می توانید در دمای اتاق نگهداری کرده و به مدت چند روز ذخیره کنید.

هرگز این میوه را کنار سیب " گلابی و سیب زمینی قرار ندهید زیرا از این میوه ها گازی متصاعد می شود که موجب رسیدن بیش از حد این میوه می شود.اما اگر نارس باشد می توان ان را در کنار میوه های ذکر شده قرار داد تا فرایند رسیدن تسریع شود.هرگز به اندازه میوه توجه نکنید و تصور نکنید میوه بزرگتر ارزش تغذیه ای بیشتری دارد.

طرز تهیه دسر با کیوی:

مواد لازم:

 

کیوی ۳ عدد

سیب ۱ عدد

نعناع تازه به میزان دلخواه

یخ به میزان لازم

کیوی و سیب را خرد کرده و در مخلوط کن به صورت پوره درآورید. سپس آن را در ظرف یا لیوان مورد نظر ریخته به ان یخ اضافه کرده و با نعنای تازه و تکه های سیب و کیوی تزیین و سرو کنید.

 

پوست چرب شما و ماسک کیوی و توت فرنگی

 

مدآنلاین : اگر پوست چرب یا  مستعد  آکنه دارید و احساس می‌کنید که پوست‌تان کسل‌کننده است ، این ماسک صورت جوان‌کننده خوبی برای پوست است. در اینجا طرز ساخت ماسک جوان‌کننده در خانه  را یاد بگیرید. ما میوه کیوی و توت فرنگی را  به عنوان مواد تشکیل دهنده اصلی  استفاده می‌کنیم. اگر  دانه های سرسیاه  یا آکنه یا جوش روی صورت دارید هم، این ماسک دست‌ساز  را هر روز استفاده کنید تا از شر آکنه خلاص شوید . به نوشته دکتر سلام، این  ماسک برای بهبود رنگ پوست هم موثر است و می‌توانید با استفاده منظم از آن زیبایی صورت خود را با شرایط آب و هوایی نامساعد تطبیق دهید. 

 

روش ساخت

 کیوی تازه و توت فرنگی را  له کرده، خمیر درست کنید.  1 قاشق کیوی و 1 قاشق توت فرنگی له شده را باهم ترکیب کرده 1 قاشق چای‌خوری پودر چوب صندل اضافه کنید. در آخر هم 1 قاشق چای‌خوری خاک رس را به آن اضافه کنید. همه مواد را  به خوبی مخلوط کرده تا خمیر یکدستی شود. برای انسجام خمیر می‌توانید کمی آب هم اضافه کنید.

 

روش مصرف

قبل از رفتن به رخت‌خواب آرایش صورت را  پاک کرده و  صورت خود را تمیز کنید. سپس با آب ولرم بشویید و  خشک کنید  و از این خمیر استفاده کرده و بعد بشویید.

دو بار در هفته  این کار را انجام دهید. این ماسک به دلیل داشتن مواد مغذی مفید و ضروری سلامت پوست   در کیوی و توت فرنگی جوان‌کننده پوست است؛ بخصوص برای پوست چرب بسیار مناسب است.   این ترکیب پوست  را تغذیه می‌کنند و  رطوبت پوست  را متعادل نگه می‌دارد. همچنین سلول‌های مرده  پوست و ناخالصی‌ها را از بین ‌برده، منافذ  مسدود شده پوست را باز کرده و  آکنه و جوش را از بین می‌برد.  استفاده منظم از آن  رنگ پوست را روشن کرده و چربی پوست را متعادل می‌کند.